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한국장문화
한국의 전통발효 음식: 청국장의 전쟁 속 생존 식 이야기
청국장의 유래를 이야기할 때 빠질 수 없는 에피소드가 바로 병자호란 과 관련된 이야기입니다. 인조가 청나라에 항복하러 가는 길에 군사들과 함…
한국전통식품
청국장과 된장의 조리 방식 차이
청국장과 된장은 발효 식품이라는 공통점이 있지만, 조리 방식과 사용 목적 에 따라 뚜렷한 차이를 보여줍니다. 된장은 주로 찌개나 국의 기…
한국에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 만드는 세계의 건강한 가정식과 전통요리를 소개합니다.
